Музейное занятие приглашает вас в увлекательное путешествие в мир традиционного хлебопечения! Отправимся в глубь веков, исследуя историю выращивания зерновых культур, начиная с тех сортов ржи и других зерновых культур, которые возделывались в Няндомском районе и других северных регионах Руси. Участники музейного занятия узнают о специфике земледелия в суровых климатических условиях Севера, о традиционных методах обработки зерна – от жатвы до обмолота и очищения зерен от плевел. Разберем поэтапно рецепт постного ржаного теста, обсудим влияние различных ингредиентов на его консистенцию и вкусовые качества. Узнаем, почему именно ржаная мука была так важна для северной кухни, какие секреты позволяли предкам выпекать вкусный хлеб даже в условиях ограниченного доступа к ингредиентам. Кроме того, занятие покажет особенности приготовления традиционной северной калитки с брусникой – вкусного и ароматного пирога, символа русской северной кухни. Приходите и окунитесь в атмосферу традиционного северного хлебопечения! В конце вас ждет чай из самовара с приготовленными калитками.(Чай нужно принести с собой). На мастер-класс нужно обязательно принести нужные продукты: ржаную муку, сахар, бруснику или сливочное масло, толокно.
